«Udal hornikuntza. Oliba olioa (eu)»: berrikuspenen arteko aldeak

    Sorapediatik
    No edit summary
    No edit summary
    5. lerroa: 5. lerroa:




    ==Monopolioaren enkantea==
    ==Enkanteak==
    Herri barruan, olio salmenta monopolio antzekoa izaten zen, udalek arautua. Urteko enkantea egiten zen, eta irabazleek kontratua sinatu behar zuten Udalarekin<ref>Escritura de obligación de Andrés de Mendiola y Andrés de Aguirre, principales, y Fernando de Zigaran, fiador, con el concejo de la villa de Placencia, de remate de la provisión de aceite y bacalao para la dicha villa (Soraluzeko Udal Artxibo Historikoa 1769/11/20).</ref>.
    Herri barruan, olio salmenta monopolio antzekoa izaten zen, udalek arautua. Urteko enkantea egiten zen, eta irabazleek kontratua sinatu behar zuten Udalarekin<ref>Escritura de obligación de Andrés de Mendiola y Andrés de Aguirre, principales, y Fernando de Zigaran, fiador, con el concejo de la villa de Placencia, de remate de la provisión de aceite y bacalao para la dicha villa (Soraluzeko Udal Artxibo Historikoa 1769/11/20).</ref>.


    Enkante hauek ez ziren beti arazo gabekoak. Batzutan galtzaileek Udalaren aurka jotzen zuten<ref>Pedimento de Juan de Churruca contra el concejo de la villa de Placencia de las Armas, pleito sobre remate del aceite (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1618).</ref>, eta bestetan irabazlearen kontra<ref>Pedimento de Ignacio de Sarasqueta contra Juan Bautista de Lecuona, sobre el abasto y provisión de aceite de condimentar se haga su remate (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1740).</ref><ref>Pedimento de Andrés de Aguirre contra Pedro Ignacio de Beiztegui, sobre la almoneda del abastecimiento de aceite y abadejo (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1765).</ref>.
    Batzutan galtzaileek Udalaren aurka jotzen zuten<ref>Pedimento de Juan de Churruca contra el concejo de la villa de Placencia de las Armas, pleito sobre remate del aceite (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1618).</ref>.


    ==Auziak==
    ===Emakidadunen kontrakoak===
    Enkante hauek ez ziren beti arazo gabekoak. Askotan galtzaileek irabazlearen kontra jotzen zuten, 1740.ean<ref>Pedimento de Ignacio de Sarasqueta contra Juan Bautista de Lecuona, sobre el abasto y provisión de aceite de condimentar se haga su remate (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1740).</ref> eta 1765.ean<ref>Pedimento de Andrés de Aguirre contra Pedro Ignacio de Beiztegui, sobre la almoneda del abastecimiento de aceite y abadejo (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1765).</ref> egin zuten moduan.
    ===Udalaren kontrakoak===
    Besteak beste, enkantearen irabazleak Udalak ezarritako prezioak errespetatu behar zituen. Baina inoiz gertatzen zen baldintzak aldatzen zirela (horniketa arazoak, zergak igo…) eta saltzaileak baldintzak egokitzeko eskatzen oi zuen, bere etekinak babesteko<ref>Petición de modificación de las condiciones señaladas en la escritura de obligación del abastecimiento de aceite en razón de haberse modificado el gravamen de las alcabalas y sisas. Juan Bautista de Barrenechea, contra concejo de Placencia de las Armas (Real Audiencia y Chancillería de Valladolid 1745-1750).</ref>.
    Besteak beste, enkantearen irabazleak Udalak ezarritako prezioak errespetatu behar zituen. Baina inoiz gertatzen zen baldintzak aldatzen zirela (horniketa arazoak, zergak igo…) eta saltzaileak baldintzak egokitzeko eskatzen oi zuen, bere etekinak babesteko<ref>Petición de modificación de las condiciones señaladas en la escritura de obligación del abastecimiento de aceite en razón de haberse modificado el gravamen de las alcabalas y sisas. Juan Bautista de Barrenechea, contra concejo de Placencia de las Armas (Real Audiencia y Chancillería de Valladolid 1745-1750).</ref>.



    00:59, 23 azaroa 2021(e)ko berrikuspena

    Sevillako olioa eta olibak
    Beste udal hornikuntzak jakiteko, sakatu hemen.

    Soraluzeko sukaldetan, txerri gantza erabiltzeaz gain (bertako jeneroa), Andaluziako oliba olioa ere erabili izan da, eta aspalditik: gutxienez, XVI. mendetik[1]


    Enkanteak

    Herri barruan, olio salmenta monopolio antzekoa izaten zen, udalek arautua. Urteko enkantea egiten zen, eta irabazleek kontratua sinatu behar zuten Udalarekin[2].

    Batzutan galtzaileek Udalaren aurka jotzen zuten[3].


    Auziak

    Emakidadunen kontrakoak

    Enkante hauek ez ziren beti arazo gabekoak. Askotan galtzaileek irabazlearen kontra jotzen zuten, 1740.ean[4] eta 1765.ean[5] egin zuten moduan.

    Udalaren kontrakoak

    Besteak beste, enkantearen irabazleak Udalak ezarritako prezioak errespetatu behar zituen. Baina inoiz gertatzen zen baldintzak aldatzen zirela (horniketa arazoak, zergak igo…) eta saltzaileak baldintzak egokitzeko eskatzen oi zuen, bere etekinak babesteko[6].


    Bakailaoak

    Olioa eta arrain sikua

    Olioaren horniketa, askotan, arrain sikuaren horniketaren batera ekartzen zuen; hau da, makailaua eta abadejoarena.

    Hala pasa zen, gutxienez, 1765[7] eta 1769[8] urteetan.


    Erreferentziak

    1. Requisitoria del pleito de San Juan de Areiscurenaga, residente en Sevilla, contra Juan de Mendata, por una carga de aceite y aceitunas trasladadas de Cádiz a Placencia (Bergarako Udal Artxiboa 1545/03/13).
    2. Escritura de obligación de Andrés de Mendiola y Andrés de Aguirre, principales, y Fernando de Zigaran, fiador, con el concejo de la villa de Placencia, de remate de la provisión de aceite y bacalao para la dicha villa (Soraluzeko Udal Artxibo Historikoa 1769/11/20).
    3. Pedimento de Juan de Churruca contra el concejo de la villa de Placencia de las Armas, pleito sobre remate del aceite (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1618).
    4. Pedimento de Ignacio de Sarasqueta contra Juan Bautista de Lecuona, sobre el abasto y provisión de aceite de condimentar se haga su remate (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1740).
    5. Pedimento de Andrés de Aguirre contra Pedro Ignacio de Beiztegui, sobre la almoneda del abastecimiento de aceite y abadejo (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1765).
    6. Petición de modificación de las condiciones señaladas en la escritura de obligación del abastecimiento de aceite en razón de haberse modificado el gravamen de las alcabalas y sisas. Juan Bautista de Barrenechea, contra concejo de Placencia de las Armas (Real Audiencia y Chancillería de Valladolid 1745-1750).
    7. ...la almoneda del abastecimiento de aceite y abadejo (Gipuzkoako Artxibo Orokorra 1765).
    8. ...con el concejo de la villa de Placencia, de remate de la provisión de aceite y bacalao para la dicha villa (Soraluzeko Udal Artxibo Historikoa 1769/11/20).